Ostra_rizada o giga_Angelmar
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Ostra Giga O Rizada

2,50 €
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Precio por unidad. 

Extraída en la ría de Arousa y de Noia, aunque no es una especie autóctona de Galicia. Por ser una especie más resistente a las variaciones del entorno, desarrolla más rápido y tiene mucha más carne, la cual es más dura y de mayor tamaño que la ostra plana.

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La ostra es un bivalvo que está formada por dos conchas, la de abajo es curva y la de arriba es plana. Sus dos conchas están formadas por láminas calcáreas superpuestas que le hacen tener esa forma tan peculiar e irregular.

La ostra vive enterrada en la arena o sujeta a las rocas aunque hoy en día la mayoría de la ostra es de cultivo en bateas. Está colgada en cuerdas dentro de unas cestas hasta que alcanza el tamaño necesario para su venta según sea la talla. En estado salvaje pude llegar a vivir a 80mts. de profundidad, preferiblemente están en zonas de constante renovación de agua ya que necesitan de más oxigeno que otros bivalvos. Su alimento es el fitoplancton que lo extrae filtrando el agua a través de sus branquias. Puede alcanzar los 10cm. de diámetro y una edad en algunos ejemplares de hasta 30 años.

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OSTRAGIGA