Zamburiña gallega
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La zamburiña es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae que se podría llegar a confundir con una vieira pequeña.
En este caso, en nuestra costas tenemos la Zamburiña Gallega, que se diferencia de la del Pacífico en tres cosas: la coloración oscura de su concha, tiene una de las orejas de la concha menos desarrollada y el coral es del mismo color que la carne, no anaranjado como en vieiras y volandeiras.
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- La zamburiña es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae que se podría llegar a confundir con una vieira pequeña.
- Como otros bivalvos vive en fondos arenosos cerca de la costa y se alimenta de plancton. Vive entre uno 80m y 100m de profundidad.
- Es una especie filtradora, esto quiere decir que retiene entre sus branquias las partículas en suspensión a través de sus palpos labiales, expulsa las que no son aptas. En nuestras instalaciones las filtramos totalmente para acabar con sus impurezas y que lleguen a vuestras casas en óptimas condiciones.
- Tienen un tamaño un poco inferior a la vieira, con la que se suele confundir, pero tiene mucho más sabor y una textura de mayor calidad.
- Se puede servir de varias formas, a la plancha, con limón...pero uno de los platos estrellas es en empanada.
ZAMBUGA
PRECIO POR KILO
La zamburiña es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae que se podría llegar a confundir con una vieira pequeña.
En este caso, en nuestra costas tenemos la Zamburiña Gallega, que se diferencia de la del Pacífico en tres cosas: la coloración oscura de su concha, tiene una de las orejas de la concha menos desarrollada y el coral es del mismo color que la carne, no anaranjado como en vieiras y volandeiras.