Cigala Viva Importación

• Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor. La cigala es un depredador que vive en solitario, cazando para alimentar fundamentalmente de gusanos y de peces aunque es omnívora y no desprecia un bocado de moluscos y otros crustáceos. Vive en madrigueras excavadas en la arena normalmente por ellas a unas profundidades que van desde los 25 metros hasta los 250 metros aunque puede llegar a vivir hasta a 500 metros en los fondos de los océanos y mares que son fangosos o de arena. Su tamaño va desde los 7 hasta los 30 centímetros que alcanzan algunos ejemplares más maduros.
• Hoy en día en los caladeros de Galicia los científicos la dan casi por extinguida por haberlos esquilmado por una pesca tan exhaustiva y no respetar topes ni tallas legales, aunque se están impulsando medidas para la recuperación de este manjar tan exquisito y valorado de las rías gallegas.
• La cigala ofrece una gran variedad de preparaciones aunque las más demandadas son; al vapor con el aroma de laurel o a la plancha. Ofrece una disponibilidad para la innovación y así también se pueden degustar en platos tan diversos como en ensaladas de colas de cigala o en carpaccio de cigalas.

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